北海道フレンチ愛食会２

浅草　レストラン「オマージュ」

毎度、毎度の浅草、レストラン「オマージュ」です。ブランドブランのシャンパーニュで乾杯。気分が高揚します。アミューズ「フォワグラのブリュレ　唐墨のムース」シャンパーニュにピッタリ。ですが昨日飲み過ぎのため、押さえ気味に（笑前菜１「厚岸産牡蠣の冷製　ココナッツミルクのバヴァロワ」大粒の牡蠣がゴロンと２つ入っております。牡蠣好きには必食の旨さ。前菜２「フォワグラのピスタチオ焼き　ハイビスカスのソース」魚料理「９日間熟成させた和歌山県産平鱸のロティ　ジュドポワソンと春菊のクーリ」これが素晴らしかった！身はしっとり、皮目がカリッと焼いてあり、大満足！肉料理「イベリコ仔豚もも肉のブレゼ・ロティ　八角風味｣一口食べてビックリ、上質な肉質。これまた旨い。付け合わせも良いのです。デセール色々。大、大、大満足！！また来ます！スカイツリーが見えた。

ブラッスリーマーシュ

東京からの友人を連れ、ブラッスリーマーシュへ行きました。ちょうど雪祭りの時期でした。「キッシュと一口ポタージュ」昼間っから酒が進みます。「ブータンノワール」旨い！これだからフランス料理はやめられない！ジャガイモのピュレもなめらかです。「ソーモンのマリネ　サラダ」ソーモンのマリネの皮が軽く炙ってありまして、その香ばしさが良いのです。「トマトソースのパスタ」熱々で一気に平らげました。「サーロインステーキ」凄いポーションです。それを一心不乱に咀嚼します。旨い。肉を食べる幸せがここにあります。デセールの写真は撮り忘れました。食べたのは「苺のスープ」遠藤シェフ、いつもいつも美味しい料理をありがとうございます。この日は時間がなく、急がせてしまってすみませんでした。また食べに行きます！

レストラン『バンケット』　２月

久しぶりのレストラン『バンケット』です。
シャンパンをグラスで頂き、料理を待ちます。
楽しみだ〜〜〜〜！！！！
さて料理をご覧ください。

アミューズ

前菜『鰆（サワラ）のサラダ仕立て』

魚料理真鱈とズワイガニのオムニエール』中にズワイガニがたっぷり。アメリケーヌが確実に旨い。幸せ。

肉料理『真空でしっとり火を入れた鶏胸肉　鶏レバーのソース』
メニュー通り、しっとりとやさしく火入れがしてあり、レバーのソースがこれまた旨い！！
『ドフィノワーズ』

デセール『マルキーズショコラとキャラメルのアイス』
大好きなマルキーズショコラにキャラメルアイスの組み合わせ。も〜〜〜大満足。

昼間っからシャンパン２杯、赤ワイン１杯を飲んでご機嫌。
また行かねば！！

札幌南区石山　『エリソン』

以前はうちの近所にありまして、ちょこちょこお邪魔しておりましたが、去年南区石山へお店を移転されました。
『エリソン』さんです。
場所はちょっと分かりづらいところにあります。

美味しそうなケーキがいっぱい並んでおります。見てるだけでテンションがアップして行きます！！

どのケーキもうまい！！！！
紅茶もハーブティーもレベルが高い。
また近いうちに行かねば！！！！

予約の取れないお店　　京都　ビストロ『ル・サンジュ』

京都の出張ついでに行って来ました。
予約の取れないビストロ『ル・サンジュ』。
大阪の友人が早くから予約を入れてくれ、連れて行ってくれたのです！！
なんとこの日は３回転目、２１時の入店でした。
Nさん、いつもありがとうございます！！

席は５席とカウンターのみ、赤を基調とした店内は、美味しいものを食べさせてくれる匂いがプンプンします！！

アラカルトメインの店ですが、この日はコースで。
コースは食後の３６７５円！！！！！！！
驚愕です！！！！

まずはアルザスで喉を潤します。

『ぐじ（甘鯛）のカルパッチョ　ホタルイカ、ウニ』
一口食べて、「この店は旨い。こりゃいいぞ！！」と確信しました。

『山口県産マテ貝のバターソテー』
シンプルです。それだけに素材の良さが分かります。
頬張ると、マテ貝のエキスが口いっぱいに広がります。酒が進む進む！！

パンのお供にどうぞと、『鳥レバーのムース』

『牡蠣のエスカルゴバターのオーブン焼き』
間違いなく旨い。殻に残ったジュも残らず飲み干します！！

『鴨の薫製　自家製ピクルス添え』
ここらへんで２本目のブルゴーニュの白を投入。酒が進む料理が次々と！！

『千切りジャガイモを纏ったヒラメのポワレ』
ブルゴーニュの白との相性ばっちし。ポーションも意外とあって、「まだまだ料理でそうだけど、採算会うんだろうか？」と心配になる。

『甘鯛のグラタン、カレー風味』
あっつ熱です。ハフハフいいながら、スプーンを運ぶ幸せ。ほんのりとカレー風味が嬉しい！！

『道産牛もも肉のロースト』
柔らかくジューシーで、肉にうまみがたっぷり。
グラスで赤を頂いて大満足。
デセールは３種類から選べます。僕は『ショコラのタルト』
紅茶を飲んでコースは終わり。これで３６７５円ですよ、安過ぎ。

店主は控えめで、こちらが話したいかなぁってときに話しかけてくれます。
とても居心地の良いお店。
７月にも京都出張があるので、また行くぞ！！！！と心に誓う僕でした。
とても良いお店に出会えました。

和歌山「オテルドヨシノ」

ベキャスのトゥルト。これから綺麗に盛り付けられます。余韻、素晴らしい料理でした。

北広島　レストラン「ルミディ」

大満足！！良い店だ！

大阪　びすとろ　ぽたじぇ

スズキのパイ包み焼き　ソースショロン旨すぎです！！

プロヴァンサル・キムラのお節

幸せでした！！！

和歌山『オテルドヨシノ』　１１月

手島料理長にお願いして、昼の特別メニュー。
素晴らしいの言葉しか出ません。
出来る限り足を運びたい！！！！！

和歌山『オテルドヨシノ』、スペシャリテ「オコゼのファルシ」

関西で一番好きなレストラン、『オテルドヨシノ』
手島料理長の料理は、わざわざ札幌から行ってしまうほどでして、もう中毒です。
１１月に伺ったときに食べた料理「オコゼのファルシ」。本来ならば、この料理は夏のスペシャリテなのだが、無理を言って料理長に作ってもらったのだ。これが素晴らしかった。

オコゼが登場。支配人の小松君のデクパージュ姿がとっても良い。至福の旨さ。言葉も出ません。

他の料理は後ほど。

北海道フレンチ愛食会２

浅草　レストラン「オマージュ」

ブラッスリーマーシュ

レストラン『バンケット』　２月

札幌南区石山　『エリソン』

予約の取れないお店　　京都　ビストロ『ル・サンジュ』

和歌山「オテルドヨシノ」

北広島　レストラン「ルミディ」

大阪　びすとろ　ぽたじぇ

プロヴァンサル・キムラのお節

和歌山『オテルドヨシノ』　１１月

和歌山『オテルドヨシノ』、スペシャリテ「オコゼのファルシ」

レストラン『札幌コートドール』パート２

レストラン『札幌コートドール』パート１

小樽『ベリーベリーストロベリー』

広島　お好み焼き

北海道フレンチ愛食会２

浅草 レストラン「オマージュ」

ブラッスリーマーシュ

レストラン『バンケット』 ２月

札幌南区石山 『エリソン』

予約の取れないお店 京都 ビストロ『ル・サンジュ』

和歌山「オテルドヨシノ」

北広島 レストラン「ルミディ」

大阪 びすとろ ぽたじぇ

プロヴァンサル・キムラのお節

和歌山『オテルドヨシノ』 １１月

和歌山『オテルドヨシノ』、スペシャリテ「オコゼのファルシ」

レストラン『札幌コートドール』パート２

レストラン『札幌コートドール』パート１

小樽『ベリーベリーストロベリー』

広島 お好み焼き

浅草　レストラン「オマージュ」

レストラン『バンケット』　２月

札幌南区石山　『エリソン』

予約の取れないお店　　京都　ビストロ『ル・サンジュ』

北広島　レストラン「ルミディ」

大阪　びすとろ　ぽたじぇ

和歌山『オテルドヨシノ』　１１月

広島　お好み焼き