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2005年 11月 15日
札幌は宮の森にあるレストラン、『ラ・サンテ』へ行ってきました。
ここのレストラン、久しぶりのお邪魔だったのですが、マダムは僕の顔を覚え ていてくれていました。 やっぱ、顔がデカイからでしょうか(笑 旨くてぶっとびました!! ふっくらトロリと焼き上げられた真ダチにトマトソースが絡む。 口に運ぶたびに訪れる幸福。 最後のソースまでしっかりとパンにつけて食べちゃいました。 幸せの逸品。 一見、中華料理のように見えますが、一口食べれば圧倒的にフレ ンチなのです。 白菜の甘みとシェリービネガーの酸味が交差し、素晴らしい作品 が出来上がる。 ううう、頼んで良かった!! サービスの方に、「羊のタジンか、蝦夷鹿を選ぼうと思ってるんですが?」 「それでしたら蝦夷鹿はどうでしょうか」 との勧めに従い。 ううううううううう・・・。 しばしの沈黙。そして悶絶。 今まで食べた中でもトップクラスに入る蝦夷鹿のロースト。 焼き加減はもちろん、ソースも素晴らしい。 あ〜〜〜〜蝦夷鹿、最高!!! ねっとりと温かい濃厚なチョコレートが口一杯に広がり、そしてエスプ レッソの苦みが全体を引き締める。 チョコレートの中にはナッツが入っていて嬉しく、ココナッツのソルベも旨い。 最後は紅茶とプティフールで閉め、食事を終える。 大好きな一軒です。 人気blogランキングへ。よろしかったら押して下さい #
by hidemikasora
| 2005-11-15 02:10
| 札幌のフレンチ
2005年 11月 14日
この前の金曜日、お昼の11時、いきなり仕事が2時間ばかり空
いてしまい、食事しようと社員食堂へ行くも、心くすぐられず。 ・・・・一休さんの如く突然、閃きました!! 「シェフ、時間が無いのですが食べに行っても良いですか」と キムラのシェフにすぐさま電話を入れ、車に乗り込む。 ちなみに嫁さんにナイショで来ちゃいました。 ランチのBコースを頼む。(2415円、ブラス200円でスープを 付けました。お得です!!) それで紅茶。 やっぱ何から何まで旨いなぁ〜ここは。 何度来ても外れがありません。 人気blogランキングへ。よろしかったら押して下さい #
by hidemikasora
| 2005-11-14 00:54
| 札幌のフレンチ
2005年 11月 13日
東京の友達と僕ら夫婦の3人で『札幌コートドール』へ
ランチに来ました。 昨日、飲み過ぎたため、少し酔っ払い気味で・・・。 奥に見えるのがフランスの有名レストランのメニューでして、 ここのオーナーが集めたものだそうです。 メニュー好きの僕は、いつもこの前の席をお願いします。 鯛のマリネとラ・フランスが合うのです。野菜の酸味も程よく、あっという 間に無くなってしまいます。 というよりも、うちの夫婦、食べるの早過ぎです(笑 小指の先ほどの小さな牡蠣です。それがクリームソースに絡み、フッとカリーの風味が鼻から抜けるのです。旨い。 これの3倍は食べたい料理です。 日本の近海で捕れる小さなヒメジだそうです。 でも身は小さいがとても旨く、口の中でほろっと崩れます。 ソースも合っていて、感動。 「このヒメジの骨を油で揚げたものです。頭から食べて下さい」とこの皿を出してくれました!! それがまた、ホクホクした頭の美味しい事。 痺れてしまいました!! 「お客様へ選んでお出しするんですよ」 とソムリエのIさん。 グロテスクだからと、食べられない方が居るそうです。こんなに美味しい物を!! 中本シェフのこの時期の得意料理です。 焼き加減最高。蝦夷鹿、旨いんです。 もう、この肉を咀嚼してるだけで幸せになれます。 こちら中本シェフのスペシャリテ。 筒の中にはレモンのクリームが詰まっています。パッションフルーツの酸味がマッチしてます。 札幌を代表するグランメゾンです。 ゆったりと気持ちよく食事が出来て、料理が素晴らしい!! 札幌は美味しい店がありますよ!!! 人気blogランキングへ。よろしかったら押して下さい #
by hidemikasora
| 2005-11-13 02:24
| 札幌のフレンチ
2005年 11月 12日
札幌は東区丘球、モエレ沼公園、ガラスのピラミッド内に あるレストラン、
『ランファン・キ・レーヴ』にて、僕ら夫婦 、そして東京から遊びに来てく れた友達夫婦の4人で食事をしました。 ここモエレ沼は、かの彫刻家イサム・ノグチが設計したそ うで、公園内には 人工で造られたでっかい山がそびえ立っ ていた。 グレープフルーツとミントのジュレ。甘さ控えめで良い感じ。 鶏とリンゴのサラダ。中のクルミのアクセントがグット!! 人参のムース。 いももちと鱈のブランタード。食感が面白い。 エビサラダラビオリ。 ホタテのマリネ。 自家製のパテ。 5000円のランチコースを頂きました。 しっかりと美味しく、サービスもテキパキとしてる。 夕日を見ながらのディナーがお勧めらしい。 今度、来ようかな!! 人気blogランキングへ。よろしかったら押して下さい #
by hidemikasora
| 2005-11-12 01:13
| 札幌のフレンチ
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