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2012年 05月 28日
2012年 05月 23日
2012年 03月 31日
毎度、毎度の浅草、レストラン「オマージュ」です。 ブランドブランのシャンパーニュで乾杯。気分が高揚します。 アミューズ「フォワグラのブリュレ 唐墨のムース」 シャンパーニュにピッタリ。 ですが昨日飲み過ぎのため、押さえ気味に(笑 前菜1「厚岸産牡蠣の冷製 ココナッツミルクのバヴァロワ」 大粒の牡蠣がゴロンと2つ入っております。牡蠣好きには必食の旨さ。 前菜2「フォワグラのピスタチオ焼き ハイビスカスのソース」 魚料理「9日間熟成させた和歌山県産平鱸のロティ ジュドポワソンと春菊のクーリ」 これが素晴らしかった! 身はしっとり、皮目がカリッと焼いてあり、大満足! 肉料理「イベリコ仔豚もも肉のブレゼ・ロティ 八角風味」 一口食べてビックリ、上質な肉質。これまた旨い。 付け合わせも良いのです。 デセール色々。 大、大、大満足!! また来ます! スカイツリーが見えた。 #
by hidemikasora
| 2012-03-31 09:00
| 道外のフレンチ
2012年 03月 19日
東京からの友人を連れ、ブラッスリーマーシュへ行きました。
ちょうど雪祭りの時期でした。 「キッシュと一口ポタージュ」 昼間っから酒が進みます。 「ブータンノワール」 旨い! これだからフランス料理はやめられない! ジャガイモのピュレもなめらかです。 「ソーモンのマリネ サラダ」 ソーモンのマリネの皮が軽く炙ってありまして、その香ばしさが良いのです。 「トマトソースのパスタ」 熱々で一気に平らげました。 「サーロインステーキ」 凄いポーションです。 それを一心不乱に咀嚼します。旨い。 肉を食べる幸せがここにあります。 デセールの写真は撮り忘れました。 食べたのは「苺のスープ」 遠藤シェフ、いつもいつも美味しい料理をありがとうございます。 この日は時間がなく、急がせてしまってすみませんでした。 また食べに行きます! #
by hidemikasora
| 2012-03-19 05:58
| 札幌のフレンチ
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